Bistro

NAHRUNG FÜR DIE SEELE

Wir verwöhnen Sie mit den besten Rohstoffen der Schweiz - und nur aus der Schweiz.

Unser Bistro geht weg vom Herkömmlichen und macht Lust auf mehr.

BISTRO BY REGINA MONTIUM

Mittwoch - Sonntag von 11:30 Uhr – 15:00 Uhr
(Essen servieren wir von 11:30 bis 14:30 Uhr)

Jeden ersten Sonntag im Monat, servieren wir unser 5-Gang-Gourmetmenü auch am Mittag.
Hier finden Sie weitere Informationen.

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Unser kulinarischer Terroirbegriff

Die Kulturgeschichte der Menschen reicht einige tausend Jahre zurück. In der heutigen globalisierten Welt verschwimmt die Wahrnehmung unseres eigenen Kulturkreises immer mehr. Die immerwährende Verfügbarkeit von Lebensmitteln aus aller Herren Ländern und Klimazonen macht es schwer ein Bewusstsein für die hiesige Flora und Fauna zu entwickeln. Zudem suchen wir Abgrenzung, zur Unterbindung der immer grösser werdenden Komplexität unseres Alltages. Die Regionalküche verwendet seit jeher Produkte, die in der unmittelbaren Umgebung entweder wild vorkamen oder durch Kultivierung im eigenen Klima wuchsen.

Unser Ansatz ist es die Bandbreite der schweizer Lebensmittelproduktion sinnvoll zu erweitern, zu repräsentieren und zu prägen.